Заслуженный работник сельского хозяйства РФ, Почетный гражданин Пермского края

После окончания Пермского сельскохозяйственного института в 1962 году Г.В. Лаптев по распределению работал заведующим Верхне-Городковской ремонтной мастерской , а затем управляющим Чусовского районного отделения «Сельхозтехника». В 1966 году он назначен начальником трактороремонтного цеха Пермского ремонтного завода областного объединения «Сельхозтехника».

В 1967 году Г.В.Лаптев приглашен для работы в Пермский обком КПСС, где трудился инструктором, заместителем заведующего, заведующим отделом сельского хозяйства и пищевой промышлености. С 1986 года он работал секретарем Пермского обкома КПСС.
С 1991 года Г.В. Лаптев руководил производственным объединением «Пермское по птицеводству», сначала в качестве заместителя генерального директора, а затем генеральным директором ООО «Объединение Птицепром». Г.В.Лаптев неоднократно избирался депутатом областного Совета народных депутатов и дважды был избран депутатом Законодательного собрания Пермской области, причем в 2001 году работал в Законодательном собрании на постоянной профессиональной основе.
Г.В.Лаптев внес значительный вклад в развитие сельского хозяйства и сельских территорий Пермской области. В период его работы производство зерна в области достигало 1300 тыс. т, картофеля и овощей -970 тыс. т, мяса- 130 тыс.т, молока- 850 тыс. т. Под его руководством успешно работали 13 птицефабрик области, на которых трудились около 10 тыс. сельского населения. На фабриках внедрялись новейшие технологии, строились комбикормовые заводы, убойные цеха. На смонтированных линиях для переработки продукции производилось до 150 наименований мясных и молочных продуктов. В это время в сельских поселениях, особенно, где работали птицефабрики, ежегодно вводилось до 300 тыс. кв. метров жилья, на селе строили дома культуры, школы, детские комбинаты и др.
За заслуги в развитии агропромышленного комплекса Пермской области Г.В.Лаптев награжден орденом «Знак Почета», ему присвоены почетные звания «Заслуженный работник сельского хозяйства РФ» и «Почетный гражданин Пермского края».